Pasta Pura di Mandorla 100% – Linea Professionale Ho.Re.Ca.

Ottenuta da mandorle pelate di alta qualità lavorate a freddo, questa pasta pura offre prestazioni eccellenti per la pasticceria, la gelateria e la ristorazione professionale. Un ingrediente 100% naturale, privo di zuccheri aggiunti, conservanti, aromi o emulsioni artificiali.

La tessitura fluida ed omogenea garantisce facilità di lavorazione, perfetta solubilità e un'elevata tenuta strutturale sia ad alte che a basse temperature. Il profilo di grassi naturali assicura una mantecabilità ottimale, mentre il ridotto tenore di zuccheri e il contenuto trascurabile di sale lasciano al professionista la massima libertà nel bilanciamento delle ricette.

Al palato esprime il gusto autentico e delicato della mandorla fresca, con un'aromaticità rotonda e pulita che non presenta note amare né toni tostati prevalenti.

Non è una crema spalmabile dolce. Al suo interno non sono presenti zuccheri aggiunti, latte, oli vegetali, conservanti né coloranti artificiali. Contiene unicamente gli oli naturali e il gusto autentico del pistacchio.

• Applicazioni principali:
•  Mantecatura di gelati e granite artigianali
•  Preparazione di mousse, bavaresi, ganache e cremosi
•  Farcitura di grandi lievitati, frangipane e piccola pasticceria
•  Emulsioni per la cucina gourmet e mixology d'autore

Il prodotto viene spedito in pratici secchi da 1 kg. I dettagli relativi al lotto di produzione e alla data di scadenza sono riportati direttamente in fattura al momento dell'acquisto, oppure possono essere richiesti in qualsiasi momento inviando un'e-mail a moodpistacchio@gmail.com.