La pasta pura di pistacchio-Linea Professionale Ho.Re.Ca è un semilavorato professionale realizzato esclusivamente con il 100% di pistacchi selezionati, tostati e macinati fino a ottenere una crema fluida, omogenea e concentrata.

Non è una crema spalmabile dolce. Al suo interno non sono presenti zuccheri aggiunti, latte, oli vegetali, conservanti né coloranti artificiali. Contiene unicamente gli oli naturali e il gusto autentico del pistacchio.

Come si presenta e come si usa?

•  Consistenza e Gusto: Si presenta come una pasta densa, morbida e perfettamente dosabile, caratterizzata da un aroma intenso di tostatura ed un sapore puro, ricco e persistente.
•  Controllo della Ricetta: Grazie all'assenza di sale e di zuccheri aggiunti, permette di gestire liberamente il grado di dolcezza o sapidità di qualsiasi preparazione, sia dolce che salata.
•  Resa Professionale: L'elevata percentuale di grassi naturali del frutto garantisce una perfetta mantecabilità e un'ottima struttura sia ad alte temperature che sotto zero.

Utilizzi Principali

•  Gelateria: L'ingrediente fondamentale per realizzare la base del gelato e della granita al pistacchio.
•  Pasticceria: Perfetta per aromatizzare e conferire struttura a mousse, bavaresi, ganache al cioccolato, cremosi, ripieni per torte e grandi lievitati.
•  Cucina Gourmet: Utilizzata per creare emulsioni, riduzioni e salse di accompagnamento per primi piatti, carni o crudi di pesce.

Il prodotto viene spedito in pratici secchi da 1 kg. I dettagli relativi al lotto di produzione e alla data di scadenza sono riportati direttamente in fattura al momento dell'acquisto, oppure possono essere richiesti in qualsiasi momento inviando un'e-mail a moodpistacchio@gmail.com.